蒸雞件時間

這道金針雲耳蒸雞是傳統港式家常小菜。超容易又好味道。佐飯一流。雞件用醃料拌勻,醃夠時間又入味。然後加入金針和雲耳一起去蒸,就搞定。預先醃好雞件,工作遲了些回家,也不怕。這道餸中各樣好味食材,最吸引家人的,不是雞。大家猜到是

17/10/2017 · 冬菇雲耳蒸雞,這道住家菜可謂百吃不厭。雞肉醃得入味,只要掌握時間和火候,肉質自然嫩滑無比。記者更喜歡加入紅棗,補血養顏,吃起來別有一股甜香,味道更豐富,當然亦可配搭杞子或蟲草花,各有風味。

深信努力練習烹飪,上天就會賜下良緣,如今美夢成真,成為準人妻之時,更享受煮食樂趣,記錄著美食與我的一點一滴。

5/7/2017 · 做法: 1. 把冰鮮雞解凍後斬件 2. 用水沖洗4、5分鐘,沖走雪味 想去走冰鮮雞雪味,沖水4至5分鐘便成。(郭秀芳攝) 3. 用乾淨布索乾水 4. 然後撈入各式調味料、雲耳、金針、紅棗 調味料和金針、雲耳、紅棗撈勻後,可開始蒸雞。

13/12/2008 · 請問,用蒸既方法, 將全隻雞由生蒸到熟,要幾多時間? (約斤半重要幾耐?或者約兩斤要幾耐?) 我響網上搵食譜,多數都係先將隻雞切件,然後蒸, 但係我想整隻雞咁蒸。 唔該~

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8/3/2017 · 生手蒸雞,一般有兩個疑難,其一不知道蒸多久雞肉才熟,其二不知道如何蒸出滑溜的雞肉,一個不小心,就將雞蒸老了,肉質實邦邦、粗嚡,也說不上難以下嚥,但難得下廚,卻做得不好吃,實在是白忙一趟。請教廚師雷啟裕, 他則建議蒸雞三

5. 淨重1公斤的雞一般蒸18-19分鐘,淨重1.1到1.2公斤的雞應該蒸約20分鐘,淨重1.3公斤的雞應該蒸21分鐘。再大的雞可以酌量增加蒸的時間,蒸時應用中大火,熄火後不要馬上開蓋,要留在鑊裡再焗5分鐘才取出。 6. 把雞從鑊裡拿出,掀起保鮮紙,在雞皮上掃

雞最好用新鮮雞,雞味濃,在香港,可買新鮮黃油雞或龍崗雞,啖啖油,雞油多,口感較肥美,尾部帶黃,連雞腳也黃就是肥雞,嘉美雞較瘦味淡,怕肥一族可用,但口感就不似傳統廣東白切雞了。我用的雞較小,只有 1斤,但食譜時間和份量是一般2斤雞

5.話梅蒸雞 翼 將話梅起肉切碎後跟雞翼一起蒸,酸甜味融入雞翼中,很開胃。 相關食譜 每客Pancake三層高,全部逐件人手煎烘,店內4位廚師曾赴大阪總店深造,手藝已相當熟練。主要材料蛋、麵粉及牛奶均來自日本,將蛋白打起後,再逐少加入蛋黃

食譜: 即刻有人問,喂,係街買隻白切雞有咩分別?當然唔同,自己親手整比屋企人/朋友先夠誠意夠 warm 㗎嘛。 我自己就用電蒸爐低溫攝氏70度蒸,無電蒸爐嘅朋友就要細火。低溫好處係唔會令到雞肉鞋,同埋唔會因高溫,迫曬啲水份出嚟。唔夠一百度

冬菇和雞一向是最佳配搭,簡單的冬菇蒸雞 已經很下飯,再加入紅棗和雲耳,味道就更豐富了。 烹飪時間:1.5小時 將雞髀肉切件,用紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20 分鐘

1先將雞件用粗鹽省淨,然後沖水,再抹乾水分。(用粗鹽省淨係可以去除雞嘅污垢。) 浸冬菇最好朝早開始浸,如果唔夠時間浸冬菇,淨係加雲耳都一樣咁好味㗎!

11/11/2013 · 在外地居住了一段時間,對冰鮮雞印象非常麻麻,味道、口感跟新鮮雞實在相差太遠。因此現在香港還有活雞供應,特別珍惜。 這個金針雲耳蒸雞非常和味,想像一下,雞、冬菇、紅棗和頭菜的味道被金針雲耳吸收,又有雞汁,用來送飯一流。

作者: 飲食男女

昨晚有食神 朋友請食飯 在稻香 她豪點長腳蟹 四斤半一隻 $1126元 隻蟹 超過半小時先上枱 掛住食 拆蟹時冇再影相 今次隻蟹好鮮味 而且肉質豐滿 好好味 比起自助餐食個種 質素好得多 食到大家好開心

1. 雞 腿 洗 淨 後 與 薑 蔥 一 塊 兒 入 鍋 蒸 熟 。 2. 將 醉 雞 浸 料 煮 滾 ﹝浸 料 需 可 以 蓋 過 雞 腿 ﹞ , 將 蒸 熟 的 雞 腿 放 入 其 中 , 讓 雞 腿 浸 至 汁 涼 , 然 後 再 放 入 冰 箱 冰 過 夜 , 待 完 全 入 味 後 , 將 雞 腿 切 件 即 可 食 用 。

水晶雞(隔水蒸雞)味道香濃,口感嫩滑,雞味足,是深受食客喜愛的一道雞餚。廣東的食肆,特別客家菜館,水晶雞與豬肉湯、釀豆腐,是點單率最高的菜式。與白切雞相比,水晶雞在製作要求上不高,雞的選材可略寬容,只要按照食譜一步步製作,就

11/7/2012 · 係咪全隻蒸來做白切雞,沙薑雞之類? 咁就要睇下你隻雞幾大隻,同埋有無入過雪櫃. 如個斤零兩斤又無入過雪櫃,10分鐘都有少少可能.但d骨都會有機會見紅架. 如果斬件,又無入過雪櫃,唔大碟既話,10分鐘

雞要蒸得滑,要訣有二: 一是腌味的功夫,腌味時,落足了調味料後才落粟粉或生粉,粉的份量不能太多、也不能太少,太多則蒸出來的雞件裹上一層厚粉,影響吃時的口感; 太少則蒸出來的雞件乾而不滑。

雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心,斬雞會有骨碎的。用鋒利的刀,盡量一刀過,不翻刀斬,可減少一些碎骨出現。用醃料醃約30分鐘。 把白米洗凈,放入圓盤中,加水(平時煮飯所用的水量少一些。因為雞蒸的時候會出一些汁。

主頁 食譜搜尋 金針雲耳紅棗蒸雞 金針雲耳紅棗蒸雞 分享到 材料 光雞(斬件)½隻 (約600 克) 金針(浸透及修剪)20 條 雲耳(浸透及修剪)8隻 紅棗(浸透,開透及去核)8粒 薑絲1湯匙 醃料 史雲生調味雞汁3茶匙 生粉1湯匙 做法

準備時間 45 分鐘 材料 雞 半隻 炸枝竹 2條 薑 2片 (切絲) 醃料 家樂牌鮮味雞汁 1 1/2湯匙 做法 雞洗淨斬件,醃15分鐘; 炸枝竹切件,浸軟後瀝乾備用。 依次序將炸枝竹、雞件、薑絲鋪於碟上,隔水大火蒸12分鐘即成。 下廚小貼士

23/9/2009 · 大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味,而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙,今日我就介紹蒸文昌雞的秘方! 先將雞的內外清淨,然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外,將薑片及葱放入雞腔,等約20分鐘後將一雙

食譜: 發現原來冇乜唔係海鮮嘅嘢,又冇乜家常菜,決定整番個我呀媽整得好好食嘅「東菇臘腸蒸雞」。我用咗成隻雞,唔鍾意咁麻煩可以用雞翼,或雞脾都得。

4\. 取出,取走葱段及薑片,在雞翼面上鋪放葱絲、薑絲及紅椒絲。5\. 最後澆上蒸魚豉油及滾油,即成。溫馨提示:\- 若以新鮮雞翼做這道菜,雞味更濃,味道更佳。\- 亦可用大火隔水蒸來替代蒸爐蒸雞,蒸煮時間

1/2/2018 · 行過電器鋪見到多款「煮食神器」蒸焗爐都做緊新春優惠,就為大家介紹6大牌子蒸焗爐!我仲揀咗幾款好有意頭嘅食譜畀大家參考,新年嘅時候就可以試吓煮畀屋企人食!

烹飪時間:30 分鐘 食材 一般食材 連骨雞件 500 g 將材料放於淺的碟中,然後用猛火蒸約15分鐘至雞 全熟 猜你喜歡 10分鐘 47045 清蒸鮮鮑魚 By DayDayCook 30分鐘

雞件加入冬菇、臘腸、竹笙、薑片,撈好。雞件盡量平鋪在深碟裹,大塊及厚肉的放在外面及不要重叠。8. 大火蒸雞10分鐘(每3分鐘揭蓋,斜斜向下以去蒸氣),蒸10分鐘,灑上葱度,冚蓋,焗1

15/10/2019 · (1)白雲雞翼 材料: 雞翼1磅 調味料: 白醋1杯 凍開水1杯 白糖1杯 鹽半茶匙 做法: 1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘,盛起用凍水沖洗此為出水第1次; 2. 再出水第2次,今次需要煮至雞翼全熟,大約15-20分鐘,盛起用開水清洗,然後再用冰水浸,直至雞

香妃雞 價錢:$90/6人 需時:15分鐘(未計浸雞時間) 材料:雞1隻 調味:粗鹽3湯匙 做法:首先將雞洗淨,放入1茶匙粗鹽於雞內搽勻;然後煲滾水收至慢火,放入雞隻浸半小時至熟透,其間兩邊需定時反轉;取出後以冰水浸15分鐘,再以2茶匙粗鹽搽勻雞身

南瓜連皮切厚件,排放碟上,雞翼鋪南瓜面,隔水大火蒸15分鐘,取出,灑上蔥粒及紅椒粒裝飾。 下廚小貼士 用雞粉加香茅醃雞翼既可辟除雪味,也能提升肉的鮮味;日本南瓜比中國南瓜軟棉,是首選,也可用蕃薯代替,與肉同蒸可吸收肉汁的美味。

料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。 看更多與「蒸雞腿」相關的結果:清蒸雞腿、電鍋雞腿、清蒸雞、蒸雞

這段時間,很多朋友仔問鬼嫁有關蒸爐的各種事情,見我天天怒蒸,現在就一次過在這裡寫寫,自己再加 Miele 毒婦們的心得,這篇很毒,小心小心,大家破了財,可能都要來怪我,不過是怪我蒸爐毒放得太遲,讓大家不能早早相愛!

不得不向大家推介 ~ ~ ~ 這道製作簡單又美味的家常菜(我o也連汁都撈埋XD),換上雞腿肉,啖啖肉更滋味,最適合下班回家做飯的煮婦。 雞溫馨提示: 蒸雞時先用中火蒸6-8分鐘,餘下6分鐘改用慢火,令雞肉更

兩仔爺即係兩仔爺, 就連食咩都好相似, 兩個都話想食雞; 係街市買咗隻冰鮮雞, 雞檔亞姐話佢D雞係大陸半夜先劏, 5~6點就即刻運過嚟買, 都好新鮮架! 雖然話係冰鮮雞, 但肉質又真係幾嫩滑, 比起超市買的, 都食得過架!

1/12/2010 · 臨近年尾,好多聚會,差不多晚晚出街食,今晚煮湯米粉,買左兩隻雞脾蒸,用鹽同薑汁醃,蒸十二分鐘,焗十分鐘,隻雞好滑 我們都以為,很努力去做,就可以做好一件事。但原來我們是很用力地,去做錯一件事。

17/8/2017 · 紅棗桂圓蒸雞–$118 有細細粒的去核紅棗, 雲耳, 龍眼肉, 和切細了的雞件, 本來這道菜味道不差, 亦特別把雞切至細小件, 令蒸雞時間和火候可以容易控制, 可惜是稍微蒸久了少少, 肉質[ 鞋身 ] 了一點點, 本身雞味香濃, 可惜!

我今次使用了直徑12吋的蒸籠,平鋪雞件後還有多餘位置。換言之,如你家的蒸籠較少,理應也可按食譜蒸半隻斬了件的雞。 如果沒有蒸籠,可用碟盛載荷葉包裏著的食材來蒸,以牙籤封口。蒸的時間一樣,只是可能碟底會有汁料,只要倒了就可上菜。小心不要

炎炎夏日要煮婦長時間待在廚房真是件辛苦的事, 所以今日來分享一道輕鬆簡單、零油煙、零廚藝、免流汗的料理。 看更多與「豆豉雞」相關的結果:蒸雞

巨蟹 X 2件 個人覺得, 蟹用蒸的方法是最原汁原味. (註: 如果是自己家中煮蟹, 就會原隻翻轉蒸, 蟹肉的汁夜及蟹膏就能保留在內) 而這次是蒸氣石鍋, 要盡量將每款食物的精華集中至鍋底. 所以蟹身己砍件, 蟹肉及蟹黃的精華更易釋出.

隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜,是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下,失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法,制作其实很简单,挖空鸡内脏后,塞进